知道了吗？原标题： 找准时机，他不断创新店铺，两年时间成功开店50多家
2014年，一直在消费类电子领域深耕的迟焕涛，看到了云南米线潜在的市场机遇，于是他决定跨界做餐饮，创立了一个专门做云南米线的餐饮品牌——云味馆。两年时间里，云味馆已经成功开出了50多家门店，成为深圳米线品类的冠军，市场占有率高达60%~70%。
咖啡馆里卖米线，第一家店声名大噪
传统的米线店，不是街边小吃店就是一般的快餐店，谈不上什么风格和调性。所以，一开始迟焕涛就找到了一个突破点，做场景感。云味馆第一家店是街边店，在整体风格的设计上走的是文艺路线，搭建了一个适合都市白领的咖啡馆场景，充满了时尚气息，文艺范儿十足。
对顾客来说，这种场景感的营造打破了对米线店的固有认知，很新鲜，很有吸引力，所以云味馆在深圳的米线市场一下子就脱颖而出，声名大噪。
2 为避免模仿，推出云南文化的主题店
云味馆打造的咖啡馆场景感大获成功，但是很显然这种场景感的营造并不难，很快市场上就出现了一批模仿者。于是，云味馆又推出了第二代店，主打马帮文化、茶马古道等云南文化主题的餐厅，将云南特色文化和门店进行了结合。
这种主题风格的餐厅的确建立了一定的壁垒，别人模仿起来有难度，但很快迟焕涛就发现，这种形式太费钱而且很容易过时。
3 走文创风，拿下了比咖啡馆更好的位置
考虑到主题餐厅的局限性，迟焕涛又动起了新的心思。他想到近几年无印良品式的文创极简风非常受到年轻人的喜爱，他又开始琢磨云味馆是不是也可以走这种风格。于是，他对品牌做了全面的升级。走了文创风之后的云味馆，获得了实打实的好处，云味馆能拿到比咖啡馆还好的位置。
如果说，云味馆的第一代店，在咖啡馆里卖米线是创新玩法，第二代店，云南文化的主题餐厅是避免模仿的常规玩法，那么，第三代店走这种文创极简风，可以说已经跳脱了传统餐饮的思维。通过这种店店迭代的形式，在其他连锁品牌追求标准化的时候，云味馆走出了一条连锁个性化的路子。
他选择了深圳作为大本营，以平均每个月开两、三家的速度，在深圳开了三十多家门店，做到品类冠军，然后才开始滚雪球式地向广州和厦门扩张，完成自己的扩张之路。
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