知道了吗？成年人一周里，总有几个晚上是在酒桌上度过的。就算不是“应酬”，和朋友吃饭聚会的时候也会喝上点酒助助兴。酒场老手们一眼就能认出一种酒“后劲大”，喝了之后头疼难受，有的酒就像是瓶身上标示的酒精度一样，比较柔和……
可是酒不都是酒精吗？为啥有的酒“后劲大”？
酒的度数，只是“乙醇”含量而已！
喝酒酒的瓶身上面标注的“度数”，只是在室温下，乙醇所占体积的百分比。举个例子：一瓶100ml的14.4度啤酒，就说明这瓶酒里含有14.4毫升酒精。
在酒的酿造过程中，不仅仅会出现“乙醇”这一种让你醉醺醺的物质，还会出现其他的醇类，如少量甲醇等杂质。这些醇也需要经过我们肝脏代谢，才能够进行分解，也会在无形之中让我们更加容易“醉酒”。
甜酒后劲大？架不住你喝一瓶啊……
喝酒很多果酒如起泡葡萄酒、甜白葡萄酒，或者是奶酒这些糖分比较高、添加了香精和糖浆的酒都非常“好喝”。
酒精特有的刺激性气味，在这些酒里被掩盖的很好，再加上甜甜的顺滑口感，让这些酒变得特别好入口。虽然大家觉得这些酒味道像是饮料一样，并不醉人，可是喝多了之后，酒精还是会蓄积在你体内，让你的肝脏来不及分解，出现“醉酒”的问题啊。
很多人喜欢喝起泡酒，觉得自己一个人能喝一瓶不成问题，可一瓶起泡酒一般是750ml，酒精度在14~15左右，一瓶下肚就是喝了105~112.5ml左右的酒精，和喝了4杯度数为50度的白酒所摄入的酒精量是差不多的……
蒸馏过的酒，后劲不如精酿大！
喝酒很多人喝白酒的时候就特别喜欢“蒸馏”过的，觉得这种酒特别醇厚，也没有什么后劲，好喝！
其实，这种白酒在制作的过程中，就已经用蒸馏的方法去除了一部分杂质，蒸馏得出来的酒虽然酒精浓度高，但是杂质也比较少。再加上，在蒸馏过后，白酒还会经历“陈酿”这个过程，放置1~3年时间之后，再进行装瓶售出。
在这个陈酿的过程中，酒精也被挥发了一部分，度数也会有所降低。所以，这种“蒸馏白酒”后劲不算大——前劲比较大而已。
而像是精酿的啤酒等“家庭小作坊”生产出来的酒，杂质往往是比较多的，喝惯了白酒的人，觉得低度数的啤酒约等于“水”，容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人，往往会在啤酒身上栽跟头。
