10分钟的家常小菜，柔润嫩滑、清新健康～

节后第一天上班，是不是毫无动力？只要再坚持六天，就是国庆假期了，这样一想就有动力了。好好工作，好好吃饭，别亏待了自己。

这两天，在外吃腻了餐馆的菜？那不妨来点清新爽口的，今天就做一道青瓜腐竹烧粉皮。

柔润嫩滑的粉皮，搭配上清爽的青瓜，柔韧的腐竹，10分钟就能炒好。快手又不失营养，你们可以试试看～

食材

——

青瓜、腐竹、粉皮、胡萝卜、生姜

[ 做法 ]

– STEP 1 –

青瓜、胡萝卜洗净去皮切片，粉皮切成条状

– STEP 2 –

腐竹提前泡发，切小段

– STEP 3 –

热锅起油，下入姜片、香菇，煸香

– STEP 4 –

下入胡萝卜、青瓜一起翻炒

– STEP 5 –

下入腐竹、粉皮

– STEP 6 –

滴入适量生抽、胡椒粉，翻炒2-3分钟即可

粉皮有鲜、干两种，我用的是鲜的可以直接使用，如果是干的需要提前泡发。粉皮容易粘锅，最好用不粘锅来炒，入锅后要快速翻炒以免成坨。

腐竹在泡发时，可以顺便加一点干香菇，那样会更香。

清爽可口、滑而不腻！最好趁热吃哟，凉了口感就没那么好，但要小心，不要烫到舌头。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】

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