知道了吗？头发的亮泽、柔顺、润滑与枯槁，都与饮食有关。由于饮食是人体获得营养和能量的来源，需要食入足量含丰富蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等，因为蛋白质是头发的生长要素，需要食入维生素含量高的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苹果、枇杷等，因为维生素可促进头发生长、使头发光泽自然；需要食入含锌食物，如动物肝脏、干果食品，因为锌可改善头发组织，增强头发弹性和光泽。
总之，膳食营养是美发的基础，如蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素及碘、铜、锌、钙等矿物质跟发质密切相关。发色由黑色素的多少决定，而黑色素是将赖氨酸氧化聚集而成。
“肾其华在发，发又为血之所余，血盛则发润，血亏则发枯”，此句话出自中医理论，说明了肾与血、发之间的联系。
黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物富含矿物质和花青素，可以美发；牛肉、蛋、奶等动物性食物，富含优质蛋白及矿物质，对美发也有益。
头发的生长与脱落，在注意以上营养物质的同时，合理选用一些食疗方，可达到事半功倍的疗效。
祖国医学认为，头发的生长与人体血气及神经的盛衰有关，选用一些补血、温肾、滋阴的中药，与食物配合制成食疗方，可以促进头发生长，防止脱发。
